Un vin blanc doux – aussi appelé vin liquoreux – est un vin qui contient du sucre résiduel. Cela signifie qu’il reste du sucre dans le vin une fois le processus de vinification terminé. Le sucre résiduel peut provenir des raisins eux-mêmes (s’ils sont très sucrés), ou de l’ajout d’un édulcorant, comme le jus de raisin ou le miel, au vin pendant le processus de création.
La plupart des vins blancs secs contiennent moins d’un gramme de sucre résiduel par litre. Mais de nombreux vins blancs doux en contiennent beaucoup plus. Par exemple, certains moscats contiennent jusqu’à 18 grammes de sucre résiduel par litre ! C’est beaucoup de sucre !
Comment le vin blanc devient doux ?
Il existe quelques types différents de vins blancs doux. Le premier est obtenu en ajoutant du jus de raisin ou du miel au vin alors qu’il est encore dans la cuve de fermentation. Ce type de vin est appelé « vendange tardive ». Les raisins sont cueillis lorsqu’ils sont très mûrs et contiennent beaucoup de sucre. Ce sucre supplémentaire est ensuite utilisé pour faire le le vin doux.
Le deuxième type de vin blanc doux est appelé « passito ». Ce vin est fabriqué à partir de raisins secs. Les raisins secs sont cueillis lorsqu’ils sont très mûrs, puis séchés au soleil ou dans un déshydrateur. Les raisins secs sont ensuite utilisés pour fabriquer le vin.
Le troisième type de vin blanc doux est appelé « vendange tardive ». Ce vin est produit à partir de raisins qui sont cueillis plus tard que la normale. Les raisins sont cueillis lorsqu’ils sont très mûrs et contiennent beaucoup de sucre. Ce sucre supplémentaire est ensuite utilisé pour fabriquer le vin doux.
Quels sont les variétés de vins blancs liquoreux ?
Il existe de nombreux types de vins blancs doux. Parmi les variétés les plus populaires, citons :
Le vin blanc BARSAC
Barsac est une appellation viticole française située dans le Sauternais, dans la région des Graves, au sud-ouest de Bordeaux. Les vins de Barsac sont blancs et doux.
La réglementation pour la production des vins de Barsac est très stricte. Pour pouvoir utiliser le nom « Barsac », le vin doit être élaboré à partir de raisins sémillon, sauvignon blanc ou muscadelle, et doit contenir au moins 75 % de sémillon. Les vins doivent également être élevés en fûts de chêne pendant au moins neuf mois.
Seuls les vins qui répondent à ces exigences peuvent utiliser le nom « Barsac ».
Le vin blanc CADILLAC
Pour commencer, les raisins utilisés pour produire ce vin luxueux sont cultivés dans certains des vignobles les plus fertiles et les plus pittoresques de France. Et grâce aux soins méticuleux et à l’attention portée à chaque raisin, le vin qui en résulte déborde de saveur. Que vous le dégustiez seul ou que vous l’accompagniez de votre plat préféré, le vin blanc de Cadillac ne manquera pas de vous impressionner.
Le vin blanc CÉRONS
Cérons est une prestigieuse appellation de vin blanc située dans le sud-ouest de la France. Les vins de cette région sont très recherchés par les amateurs de vin du monde entier pour leur saveur unique et leur goût élégant.
Les raisins utilisés pour produire le vin de Cérons sont cultivés dans les meilleurs vignobles de la région, et les vins sont élaborés avec beaucoup de soin et d’attention aux détails. Si vous êtes un amateur de vin blanc, vous devez absolument essayer une bouteille de Cérons – vous ne serez pas déçu !
Le vin blanc LOUPIAC
Le loupiac vaut vraiment la peine d’être essayé. Il est un peu cher, mais c’est une appellation qui produit certains des meilleurs vins blancs du monde. Son goût est fruité et floral, avec une acidité rafraîchissante, et il se marie bien avec tout, des fruits de mer à la volaille en passant par les plats légers à base de porc.
Les amateurs de vin blanc à la recherche d’un changement de rythme intéressant devraient envisager d’essayer le loupiac. Cette appellation est située dans le Sud-Ouest de la France et est surtout connue pour ses vins blancs issus du cépage Sauvignon Blanc. Ces vins sont généralement légers et fruités, avec un léger pétillement qui les rend parfaits pour être dégustés en été.
Si vous êtes à la recherche de quelque chose de nouveau à ajouter à votre collection de vins, il est vivement conseiller d’essayer le loupiac. Vous ne serez pas déçu !
Le vin blanc SAINTE-CROIX-DU-MONT
Le vin blanc est produit dans le monde entier, mais certaines appellations sont plus connues pour leurs vins blancs que d’autres. Par exemple, Sainte-Croix-du-Mont est une petite appellation de la région de Bordeaux, en France, connue pour ses délicieux vins blancs.
Les vins de cette appellation sont généralement secs, fruités et rafraîchissants, avec des arômes de pêche et d’abricot. Ils se marient bien avec les fruits de mer et les viandes légères, ce qui les rend parfaits pour les repas d’été.
Le vin blanc SAUTERNES
Le Sauternes est un vin blanc doux produit à partir des raisins Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle cultivés dans l’appellation Sauternes, dans le sud de la France. Ce vin est réputé pour ses saveurs intenses d’abricots, de pêches, de miel et de caramel, ainsi que pour sa forte teneur en alcool.
Les vins de Sauternes sont généralement consommés par les buveurs de vin blanc qui aiment les vins doux. Ils sont également appréciés par les personnes qui apprécient les vins de dessert de grande qualité. L’appellation Sauternes est connue pour produire certains des meilleurs vins blancs doux au monde, alors si vous êtes un amateur de vins blancs doux, ne manquez pas d’essayer le Sauternes !
Quel est le meilleur vin blanc liquoreux ?
C’est certain, cela dépend des goûts. Voici notre sélection top 3 des vins liquoreux :
Le muscadet
Le muscadet est un vin blanc doux qui convient parfaitement aux buveurs de vin blanc à la recherche de quelque chose de nouveau et d’excitant. Le muscadet est fabriqué à partir du raisin muscadet, qui est un type de raisin originaire de France.
Le muscadet a une saveur douce et fruitée qui se marie bien avec les fruits de mer et les plats de poulet. C’est également un excellent vin à boire seul ou avec des amis. Si vous cherchez quelque chose de nouveau et de différent à essayer, ne manquez pas d’essayer le muscadet. Vous ne serez pas déçu !
Le Jurançon
Il n’y a pas vraiment de « meilleur » vin blanc doux, car des vins différents peuvent plaire à des palais différents. Cependant, les vins blancs doux de la région de Jurançon en France offrent vraiment une expérience intéressante. Ces vins sont fabriqués à partir des cépages Gewürztraminer et Sémillon, et ont une délicieuse saveur florale qui se marie parfaitement avec le dessert. Si vous êtes à la recherche de quelque chose de spécial à servir lors de votre prochain dîner, testez le Jurançon !
Le Monbazillac
Le Monbazillac a une saveur riche et succulente avec des notes de miel, d’abricot et de pêche. Il est parfait pour les moments où l’on a envie de quelque chose de sucré sans pour autant être trop lourd ou bourratif. Et à environ 12 / 15 € la bouteille, il est également abordable. Si vous êtes à la recherche d’un délicieux vin blanc liquoreux aux aromes très fruités et sucrés à ajouter à votre répertoire, le Monbazillac fera votre affaire.
D’autres vins blancs doux que vous pourriez apprécier sont le Moscato d’Asti, le Gewürztraminer et le Riesling. Ils ont tous des saveurs uniques qui ne manqueront pas de plaire à votre palais. Si vous cherchez quelque chose de doux et de rafraîchissant, nous vous recommandons vivement d’essayer certains de ces vins !
